組織
本場設有茶作技術課、製茶技術課、茶葉機械課、產業服務課、魚池分場、文山分場、臺東分場、凍頂工作站、南投農藥檢驗站共九個業務單位以及行政室、人事機構、主計機構三個輔助單位。
編制
本場編制員額 60 人，其中技術人員 49 人，行政人員 11 人。約僱人員 3 人、技工（含工友及駕駛）75 人。
職掌業務
依據行政院農業委員會茶業改良場組織規程，本場掌理下列事項：
一、茶樹育種、生理遺傳、栽培管理、茶樹保護、茶樹有害生物疫情監測與管理、茶園氣象環境、茶園水土保持、茶葉調製用香花作物栽培管理及土壤肥料之改
進等試驗研究。
二、茶葉製造方法、茶葉保健功效與多元化產品開發、品質鑑定、精製包裝貯存及茶葉化學分析之改良等試驗研究。
三、茶園機械、製茶機械及茶園灌溉等試驗研究。
四、茶業資訊與視聽教材、茶業經營與產銷等研究計畫、茶業試驗成果之示範觀摩與推廣教育訓練、科技計畫管理與研發成果保護及管理運用。
五、茶樹安全用藥教育訓練。
六、輔導各茶區之茶葉產製銷業務。
七、其他有關茶業試驗研究事項。
桃園本場
地址：326011 桃園市楊梅區埔心中興路324號
電話：+886-3-4822059(代表號) | 傳真：+886-3-4824716
電話：+886-3-4822059(代表號) | 傳真：+886-3-4824716
魚池分場
地址：555009 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號
電話：+886-49-2855106 | 傳真：+886-49-2855445
電話：+886-49-2855106 | 傳真：+886-49-2855445
文山分場
地址：231040 新北市石碇區格頭里北宜路五段12號
電話：+886-2-2665-1801 | 傳真：+886-2-26651893
電話：+886-2-2665-1801 | 傳真：+886-2-26651893
臺東分場
地址：955001 臺東縣鹿野鄉龍田村北二路66號
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
凍頂工作站
地址：558004 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
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