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行政院農業委員會茶業改良場

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杭菊

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臺灣杭菊簡介

 圖/文 蕭孟衿、劉秋芳

  杭菊(Chrysanthemum morifolium Ramat)菊科菊屬原產於中國之多年生草本植物,莖直立,分枝或不分枝,株高在人為栽培情況下約60~80公分,根系發達,具根莖,可再生小植株;葉互生,卵形至卵披針形,邊緣有粗鋸齒,或深裂成羽狀,葉背有白色絨毛。花朵為頭狀花序聚繖狀排列,頂生(圖一),直徑約3公分左右,苞片多層,舌狀花雌性,不結實,有黃、白、紫色,管狀花為兩性花,甚少出現,多為黃色、少數紫色,花期11~12月;臺灣杭菊依花色大致可分為黃花、白花及紫花三種(圖二~四),風味各有不同,主要產地為臺東縣與苗栗縣。

 杭菊頂生圖 黃花 白花 紫花
圖一、頂生 圖二、黃花 圖三、白花 圖四、紫花

諮詢專家:

專家姓名 單位 電話 MAIL
劉秋芳 茶作技術課 03-4822059分機506 tres506@ttes.gov.tw
蕭孟衿 臺東分場 089-551446分機227 taitung030@ttes.gov.tw
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