製茶機械介紹
圖/文 茶機課
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茶菁萎凋架： 以日光或熱風使生葉進行部份發酵，引發化學變化產生包種茶之滋味及香氣。 |
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攪拌機： 適度地將鮮葉翻動、摩擦造成葉緣細胞破損，使空氣易於進入葉肉細胞促進發酵作用，同時令茶菁均勻走水。 |
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炒菁機： 用高溫破壞酵素之活性以抑制茶葉發酵，並保存包種茶特有之香氣及滋味。同時可降低茶葉的含水量，使葉質柔軟以便揉捻成條與乾燥處理。 |
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揉捻機： 利用機械的力量使茶葉相互摩擦捲曲成條，並破壞細胞組織，使汁液流出附著於茶葉表面以便沖泡。 |
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乾燥機： 利用高溫使剩餘水分蒸發，阻止茶葉發酵，提高茶葉之品質。 |
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布球平揉機與布球束包機： 使茶葉易於沖泡及整形，並且減少茶葉體積以便於包裝、運輸及貯存。 |
| 布球平揉機 | 布球束包機 |
諮詢專家：
| 專家姓名 | 單位 | 電話 | |
|---|---|---|---|
| 黃惟揚 | 茶葉機械課 | 03-4822059分機702 | weiyangh@ttes.gov.tw |
桃園本場
地址：326011 桃園市楊梅區埔心中興路324號
電話：+886-3-4822059(代表號) | 傳真：+886-3-4824716
電話：+886-3-4822059(代表號) | 傳真：+886-3-4824716
魚池分場
地址：555009 南投縣魚池鄉水社村中山路270巷13號
電話：+886-49-2855106 | 傳真：+886-49-2855445
電話：+886-49-2855106 | 傳真：+886-49-2855445
文山分場
地址：231040 新北市石碇區格頭里北宜路五段12號
電話：+886-2-2665-1801 | 傳真：+886-2-26651893
電話：+886-2-2665-1801 | 傳真：+886-2-26651893
臺東分場
地址：955001 臺東縣鹿野鄉龍田村北二路66號
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
電話：+886-89-551446 | 傳真：+886-89-551054
凍頂工作站
地址：558004 南投縣鹿谷鄉仁愛路255號
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
電話：+886-49-2753960 | 傳真：+886-49-2755493
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