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製茶機械介紹

圖/文 茶機課

0210_13.jpg 茶菁萎凋架:
以日光或熱風使生葉進行部份發酵,引發化學變化產生包種茶之滋味及香氣。
攪拌機 攪拌機:
適度地將鮮葉翻動、摩擦造成葉緣細胞破損,使空氣易於進入葉肉細胞促進發酵作用,同時令茶菁均勻走水。
炒菁機 炒菁機:
用高溫破壞酵素之活性以抑制茶葉發酵,並保存包種茶特有之香氣及滋味。同時可降低茶葉的含水量,使葉質柔軟以便揉捻成條與乾燥處理。
揉捻機 揉捻機:
利用機械的力量使茶葉相互摩擦捲曲成條,並破壞細胞組織,使汁液流出附著於茶葉表面以便沖泡。
乾燥機 乾燥機:
利用高溫使剩餘水分蒸發,阻止茶葉發酵,提高茶葉之品質。
布球平揉機布球束包機 布球平揉機與布球束包機:
使茶葉易於沖泡及整形,並且減少茶葉體積以便於包裝、運輸及貯存。
 布球平揉機  布球束包機
諮詢專家:
專家姓名 單位 電話 MAIL
劉銘純 茶葉機械課 03-4822059分機704 tres704@ttes.gov.tw
 
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