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「2019年全國製茶技術競賽」9/17~18登場 表彰製茶高手真功夫
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2019年全國製茶技術競賽」9/17~18登場 表彰製茶高手真功夫

  為提升臺灣製茶技術及茶葉品質,增進臺茶產業之市場競爭力,行政院農業委員會茶業改良場(簡稱茶改場)訂於本(108)年 9 月 17 至 18 日假該場文山分場辦理「2019 年全國部分發酵茶製茶技術競賽」,以「安全、健康、傳承、發展」為活動主軸,鼓勵茶農參加競賽互相切磋技術及學習,以利製茶技術之升級與傳承。本次製茶技術競賽由全國各茶區遴選優秀製茶師傅合計 40 位參加,藉以互相觀摩及研究製作好茶過程各個步驟的重要性,為茶業承先啟後做最佳詮釋。

鼓勵青農返鄉製茶 一拼製茶真功夫

  茶改場場長蘇宗振指出,臺灣地理、氣候及環境非常適合茶樹生長,產製茶類包括綠茶、包種茶、烏龍茶及紅茶,其中又以包種茶、烏龍茶等部分發酵茶類具獨特的製茶工序及專業產製技術,深受國內外愛茶人士喜愛而盛名遠播。有鑑於青年茶農返鄉投入茶葉生產行列人數日增,且為讓消費者充分瞭解臺灣條形或球形包種茶製造流程繁複性及豐富性,各位參加選手也都拿出製茶真功夫來一比高下;此外,比賽現場另規劃參觀動線,讓民眾能利用感官體驗製茶過程中,茶菁在萎凋發酵時滿室生香的氛圍,讓民眾更能認識臺灣茶類特色。

  茶改場表示,茶葉是臺灣最重要的經濟作物之一,基於臺灣茶葉的安全及高品質受到消費市場肯定,並導入有機友善栽培及產銷履歷等追溯系統,更讓消費者買的安心、喝的放心。該場研析國人每年每人平均飲茶消費量由 20 年前 0.94 公斤提升至民國 107 年已達到 1.62 公斤,大幅增加72%。

年輕製茶師競逐全國大賽 挑燈夜戰脫穎而出成為茶區翹楚

  茶改場說明,本次製茶競賽係由各縣市經鄉鎮級及縣級比賽選出的製茶師共計 40 位參加,其中女性為 3 位(占7.5%)、男性為 37 位(占92.5%),平均年齡 36.1 歲,45 歲以下選手有 33 位(占82.5%),年齡最小的選手僅 19 歲。參賽選手依分配到的茶菁及當天氣候特性,自行選擇製成條形或球形包種茶,各擇優錄取前 6 名、共計 12 名。本次全國製茶競賽藉由各茶區製茶高手生動、自然及現場技藝展現,互相切磋觀摩學習,期能為茶業薪火相傳做見證,藉以達到互相觀摩及切磋製茶技術的目的,製作好茶讓消費喝好茶,展現臺灣茶的安全、高品質及不同的特色茶類,讓消費者從知道茶飲進階到認識製茶師的製茶功夫,找到自己喜歡的茶類,進而購買優質臺灣茶每日飲用。

「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽」活動流程表
日        期 時     間 內            容 地     點
9月17日(二) 09:00~10:00 選手報到 茶業展示館一樓
10:00~10:40 開幕式、長官致詞及團體照 茶業展示館二樓
11:00~12:00 製茶技術競賽規則及場地解說 茶業展示館二樓
13:00~翌日 茶菁分發及競賽開始 製茶試驗工廠
9月18日(三) 06:00~12:00 茶樣繳交 製茶試驗工廠
13:30~16:00 茶葉評審及得獎名單公布 茶業展示館二樓

新聞聯絡人:

茶業改良場  邱垂豐副場長  聯絡電話:03-4822059 轉 202

產業服務課  林金池課長    聯絡電話:03-4822059 轉 801

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